Mangold je tmavozelená listová zelenina z čeľade švajčiarskych mangoldov, do ktorej patrí aj cvikla a špenát.Pochádza zo Stredomoria a dnes je častým hosťom záhrad po celom svete.
Švajčiarsky mangold je vysoko cenený od staroveku, o čom hovoria Aristotelove spisy zo štvrtého storočia pred Kristom.Još v časoch starých Grékov a Rimanov bola uznávaná jej liečivá sila a bola považovaná za zázračnú rastlinu.
Energetická a nutričná hodnota
Mangold vo svojom liste ukrýva množstvo nutrične cenných látok, a preto je považovaný za skutočne silnú potravinu.Neexistujú takmer žiadne vitamíny ani minerály, ktoré by v tejto zelenine neboli vo väčšej či menšej miere obsiahnuté.
Podľa odborníkov sa v mangolde nachádza asi 13 rôznych antioxidantov, z ktorých vyniká alfa a betakarotén, luteín, zeaxantín a cholín.
Patrí medzi najzdravšie druhy listovej zeleniny, nemá vysokú energetickú hodnotu, ale má výbornú kombináciu vitamínov a minerálov, fytonutrientov a vlákniny.
Je veľmi užitočný na zvýšenie imunity a je tiež dobrým diuretikom.
Charakteristickými zložkami mangoldu sú luteín a zeaxantín, ktoré sa často nazývajú „vitamíny pre oči“.Luteín okrem zachovania zraku poskytuje pokožke ochranu pred UV žiarením.Rozbory ukázali, že tvár obsahuje najvyššie koncentrácie luteínu v porovnaní s celým telom, pretože je najviac vystavená slnku.
Mangold poskytuje živiny, ktoré dokážu regulovať vysoký krvný tlak a priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém, znižujú pôsobenie voľných radikálov na mnohé orgány v tele, pôsobia protizápalovo, uvoľňujú svalové kŕče a migrény.
Švajčiarsky mangold má vysoký obsah vitamínu C a beta-karoténu a množstvo minerálnych solí.Mangold obsahuje aj veľké množstvo vitamínov B1 a B2, ako aj draslík, horčík, mangán, železo, vápnik a ďalšie dôležité zložky.
Má tiež závideniahodné množstvo sacharidov, bielkovín, celulózy a rastlinných olejov.Celulózové vlákna sú dôležité, pretože viažu viac vody a toxických látok.Sacharidy sú dôležité pre mozog a nervový systém.
Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia môže znížiť riziko Alzheimerovej choroby.
Okrem toho tiež zlepšuje krv, posilňuje kosti a chráni celú sliznicu tela.Konzumáciou mangoldu sa do tela dostáva významné množstvo vitamínu K, ktorý zastavuje pôsobenie buniek ničiacich kosti, čím sa znižuje riziko osteoporózy.Počas trávenia sa vitamín K premieňa na formu vitamínu, ktorá aktivuje hlavný proteín v kostiach.
Švajčiarsky mangold – Zelenina, ktorá je z nejakého dôvodu označovaná za najzdravšiu zeleninu na svete!
1 COMMENT
LEAVE A REPLY
Nedávné komentáře
on Paradajky nakrájajte na plátky, potrite cesnakom a vložte do rúry: tento recept odporúčam všetkým.
on Čínsky spôsob varenia ryže: zapamätajte si len dve zásady a budete mať snehobiely a krehký prívarok
on Je pravda, že zemiakové haluze môžu znehodnotiť kompost: čo robiť s listami a výhonkami zemiakov.
on Tajomstvo správneho ukladania sushi a roliek: čo robiť, ak ste nemohli všetko dojesť na jeden záťah
on Najlepšie hnojivo pre uhorky v júli pre bohatú úrodu: mnohí letní obyvatelia ho zabúdajú aplikovať
on Ktoré kríky treba v septembri ostrihať? Zapamätajte si to, inak to budete nasledujúci rok ľutovať.
on Prečo variť steaky s mletým mäsom a nakladanými uhorkami? Málokto to robí, ale zdá sa to zbytočné.
on Aké tri tipy môžu urýchliť dozrievanie paradajok – niečo, čo si nie všetci obyvatelia leta uvedomujú
on Letní obyvatelia sa dozvedeli o nepríjemnom chrobákovi: dôvod, prečo v skleníku žltnú listy uhoriek
on Ktoré korenie najviac zvýrazní chuť vyprážaných zemiakov? Najlepšie možnosti sú uvedené v zozname.
on Aplikujte tento prášok na zemiakové kríky a okolitú pôdu, aby ste sa zbavili chrobáka zemiakového.
on Tuja, či už môžete pestovať v blízkosti svojho domova, alebo nie, nezabudnite na tento zásadný bod
on Nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako správne skladovať potraviny v chladničke, aby sa nepokazili.
on Máte obavy zo zanesenej mriežky na kapote? Tieto dve zložky spolu s trochou času problém vyriešia.
on Konečne je to jasné: pripraviť si vlastné ovsené sušienky je oveľa lepšie ako kupovať ich v obchode.
on Ako naložiť tie najlepšie uhorky tak, aby ich hostia zhltli celé a marinádu nechali úplne nedotknutú
on Ak je miesto hniezda neznáme alebo nedostupné, tu je osvedčený spôsob, ako sa zbaviť ôs na pozemku.
on Po zbere cesnak nekrájajte. Tu sú tri rady, ktoré by mal pravý záhradkár vedieť o rezaní koreňov.
on Čo robiť so zemiakmi práve teraz, aby sa zvýšil výnos o 40%: letní obyvatelia odhalili 2 tajomstvá
on Prečo zatĺkať hrdzavé klince do ovocných stromov: starodávna metóda, ktorá robí v záhrade zázraky
on INTERVIEWER: Trochu Vianoc aj v týchto letných dňoch.Pestrosť v ručnej práci všestrannej Michaely
on Najväčšie české banky drsne vybehli s Čechmi.Oberajú ich o veľké peniaze bez toho, aby o tom tušia
Mangold je síce výživný a obsahuje množstvo dôležitých živín, no tvrdiť, že je najzdravšou zeleninou na svete by mohlo byť poniektorých miestach prehnané.Je dôležité uvedomiť si, že žiadna potravina nie je samospasiteľná a všetky by mali byť súčasťou vyváženej stravy podľa individuálnych potrieb.