Tmavofialové bobule, plody bazy čiernej, sa za posledné dve desaťročia stali populárnymi, najmä v USA, kde predaje v roku 2019dosiahol 113 miliónov dolárov, informoval East-fruit.com.
Globálny trh sa odhaduje na približne 320 miliónov dolárov ročne a dominuje európska odroda (Sambucus nigra), kým americká odroda (Sambucus canadensis) má potenciál na expanziu.V USA je rok 2017.Na komerčnú výrobu tohto závodu bolo určených 320 hektárov pôdy.
Baza je bohatá na antioxidanty, najmä antokyány, ktoré jej dodávajú tmavofialovú farbu a verí sa, že posilňujú imunitný systém a zmierňujú príznaky prechladnutia a chrípky.
Rôzne aplikácie
Ovocie a kvety sa čoraz častejšie používajú v potravinárskych výrobkoch a nápojoch.Vďaka svojej ziskovosti nahradili jej bobule v niektorých európskych krajinách čučoriedky vo výrobkoch, ako je jogurt.
Z ovocia a kvetov sa vyrábajú džemy a džemy a pridáva sa do koláčov a pečiva.Používa sa tiež ako prírodné farbivo do potravín a ako aróma do piva a vína.
Môže sa použiť aj na prípravu čaju, džúsu a sirupu a do alkoholických nápojov ako víno, gin, likéry, pivo a mušty.Výťažky z bazy čiernej, kapsuly, pastilky a gumené cukríky sa používajú ako doplnky stravy.
Veľký potenciál bazy čiernej
Od roku 2018dopyt po tejto „superpotravine“ rastie vďaka jej zdravotným benefitom a rastúcej obľube vegánstva a zdravého stravovania.
V Európe ho priemyselne pestujú krajiny ako Srbsko a Rakúsko.V Taliansku sú jeho bobule súčasťou kulinárskych a liečivých tradícií, na Ukrajine sa považuje najmä za okrasnú rastlinu či ľudové liečiteľstvo a priemyselné pestovanie sa takmer nevyskytuje.Austrália sa snaží preniknúť na rastúci trh s touto rastlinou, hoci zatiaľ dominuje európsky dovoz.
Profesionálni pestovatelia bobúľ vo východnej Európe a Strednej Ázii, zdôrazňujú toto médium, väčšinou ignorujú jeho komerčný potenciál.V súčasnosti toto vlákno využíva len málokto, pričom úspešne vyváža prevažne divokú bazu do krajín EÚ, po ktorej nasleduje export do USA.
Baza a jej bobule sú slabo komercializované, ale potenciál je obrovský!
1 COMMENT
LEAVE A REPLY
Nedávné komentáře
on Paradajky nakrájajte na plátky, potrite cesnakom a vložte do rúry: tento recept odporúčam všetkým.
on Čínsky spôsob varenia ryže: zapamätajte si len dve zásady a budete mať snehobiely a krehký prívarok
on Je pravda, že zemiakové haluze môžu znehodnotiť kompost: čo robiť s listami a výhonkami zemiakov.
on Tajomstvo správneho ukladania sushi a roliek: čo robiť, ak ste nemohli všetko dojesť na jeden záťah
on Najlepšie hnojivo pre uhorky v júli pre bohatú úrodu: mnohí letní obyvatelia ho zabúdajú aplikovať
on Ktoré kríky treba v septembri ostrihať? Zapamätajte si to, inak to budete nasledujúci rok ľutovať.
on Prečo variť steaky s mletým mäsom a nakladanými uhorkami? Málokto to robí, ale zdá sa to zbytočné.
on Aké tri tipy môžu urýchliť dozrievanie paradajok – niečo, čo si nie všetci obyvatelia leta uvedomujú
on Letní obyvatelia sa dozvedeli o nepríjemnom chrobákovi: dôvod, prečo v skleníku žltnú listy uhoriek
on Ktoré korenie najviac zvýrazní chuť vyprážaných zemiakov? Najlepšie možnosti sú uvedené v zozname.
on Aplikujte tento prášok na zemiakové kríky a okolitú pôdu, aby ste sa zbavili chrobáka zemiakového.
on Tuja, či už môžete pestovať v blízkosti svojho domova, alebo nie, nezabudnite na tento zásadný bod
on Nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako správne skladovať potraviny v chladničke, aby sa nepokazili.
on Máte obavy zo zanesenej mriežky na kapote? Tieto dve zložky spolu s trochou času problém vyriešia.
on Konečne je to jasné: pripraviť si vlastné ovsené sušienky je oveľa lepšie ako kupovať ich v obchode.
on Ako naložiť tie najlepšie uhorky tak, aby ich hostia zhltli celé a marinádu nechali úplne nedotknutú
on Ak je miesto hniezda neznáme alebo nedostupné, tu je osvedčený spôsob, ako sa zbaviť ôs na pozemku.
on Po zbere cesnak nekrájajte. Tu sú tri rady, ktoré by mal pravý záhradkár vedieť o rezaní koreňov.
on Čo robiť so zemiakmi práve teraz, aby sa zvýšil výnos o 40%: letní obyvatelia odhalili 2 tajomstvá
on Prečo zatĺkať hrdzavé klince do ovocných stromov: starodávna metóda, ktorá robí v záhrade zázraky
on INTERVIEWER: Trochu Vianoc aj v týchto letných dňoch.Pestrosť v ručnej práci všestrannej Michaely
on Najväčšie české banky drsne vybehli s Čechmi.Oberajú ich o veľké peniaze bez toho, aby o tom tušia
Odborníci v podstate súhlasia s textom, ale zdá sa mi, že sa autor článku nedotkol otázky udržateľnosti a ekologickej dôležitosti tejto „superpotraviny“. Nezdôrazňuje sa dostatočne potreba presadzovať udržateľné praktiky pri komercializácii tejto plodiny. Možno by bolo vhodné zvážiť podporu ekologického poľnohospodárstva pri rozvoji pestovania bazov.