Občas sa objavujú veľmi škodlivé tipy na prípravu kotliet, ktoré len kazia mäsový pokrm.‘.
Aj dobre zavedené rady niekedy spôsobujú viac škody ako úžitku.
Kuchárska expertka nášho časopisu, kuchárka Julia Archipova, nám prezradila, ktoré ingrediencie by sa do kotliet rozhodne nemali dávať.
S akými ingredienciami by ste mali byť opatrnejší?
Smotana a mlieko
Od mnohých ľudí môžete počuť, že použitie mlieka a smotany má zabezpečiť, aby boli kotlety chutnejšie, jemnejšie a kvalitnejšie.Na prvý pohľad sa môže zdať, že táto myšlienka naozaj nie je zlá.
Je to však mylná predstava: kotlety budú suché a nechutné.Faktom je, že mäso a mliečna bielkovina nie sú ‚priatelia‘.
Sliepacie vajcia
Niektorí ľudia ešte stále zavádzajú do zloženia rezňov slepačie vajcia, hoci mnohí od tejto myšlienky už dávno upustili.Táto prísada spôsobuje, že mäsový pokrm je tvrdý a suchý.
Existuje veľa alternatív, ktoré pomôžu kotletám udržať si tvar.Stačí len zaviesť chlieb a prípravok poriadne premiesiť.
