Pridaním jednej jednoduchej ingrediencie do mletého mäsa môžete z bežných kotliet vytvoriť reštauračné jedlo.
Túto zložku pravdepodobne nájdete vo svojej kuchyni. Tu je postup, ako si pripraviť chutné a šťavnaté kotlety.
Ako vylepšiť mleté mäso na kotlety
Pomocou obyčajnej jedlej sódy dosiahnete, že mäso bude jemné a šťavnaté.
Pri príprave kuracích alebo morčacích rezňov sa môžete bez jedlej sódy obejdť.
Naopak, v prípade bravčového alebo hovädzieho mletého mäsa je táto prísada nevyhnutná.
Na pol kilogramu mletého mäsa užite pol čajovej lyžičky jedlej sódy. Po jej pridaní by malo mleté mäso odpočívať približne pol hodiny.
Dôležitá poznámka: jedlú sódu pridávajte len do mletého mäsa určeného na kotlety. Pri príprave mäsových guľôčok, plnenej kapusty alebo karbonátok nie je sóda bikarbóna potrebná.
Nezdá sa mi to ako vhodný spôsob prípravy kotletov. Skúsila by som radšej tradičné recepty bez použitia jedlej sódy. Možno by sa dalo mleté mäso vylepšiť iným spôsobom.